Saturday, September 18, 2021
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Indian Recipe Veg: 5 आसान और स्वादिस्ट bread recipes

आज हम आपको इस आर्टिकल में 5 ब्रेड से बने veg Indian recipe के बारे में जानेंगे जो की खाने में बहुत ही टेस्टी और हेल्दी होती है.

ये बनाने में बहुत ही आसान है, इसको आप घर में रोज की सामग्री के साथ बना सकती है।

चलिए फिर जानते है ब्रेड से बने 5 Recipes के बारे में –

ब्रेड उत्तपम (Bread Uttapam) | Indian recipe veg

bread uttapam recipe
Image credit- https://www.pakwangali.in/

घर में ब्रेड, सूजी सब कुछ है तो आप इसका प्रयोग करके एक अच्छा नाश्ता बना सकती है, ये एक South India खाना है और ये हेल्दी भी होता है।

आज जिस रेसिपी के बारे में हम  बात करने जा रहे हैं ये बेहद आसानी से और जल्दी तैयार कर सकते है।

इसकी तैयारी करने के लिए आपको ज्यादा समय भी नहीं लगता है तो हम आपको ब्रेड उत्तपम Veg Indian Recipe  को बनाने  के बारे में  बताते है |

ब्रेड उत्तपम बनाने की सामग्री

  • 4 स्लाइस ब्रेड
  • आधा कप सूजी
  • मैदा दो बड़े चम्मच
  • आधा कप दही
  • थोड़ा सा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • प्याज बारीक कटी हुई 
  • बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
  • बारीक कटा हुआ टमाटर
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • पानी जरूरत के अनुसार

 

ब्रेड उत्तपम बनाने की विधि

  • सबसे पहले हम ब्रेड को लेंगे, उसमे ब्रेड के भूरे वाले हिस्से को हम काट कर निकल लेंगे।
  • ब्रेड के सफेद वाले हिस्से पर थोड़ा सा पानी लगाकर सॉफ्ट कर लेंगे।
  • अब हम इसमें आधा कप सूजी, आधा कप दही के साथ मिला कर पेस्ट बना लेंगे।
  • ध्यान रहे की पेस्ट ऐसा बनना चाहिए जिससे वो आसानी से तवे पर फैल सके।
  • पेस्ट बनाने के बाद हम उसमें सब्जियां मिलायेंगे।
  • आखिर में नमक डालेंगे ऐसा करने पर उत्तपम में एक्स्ट्रा पानी नहीं आएगा।
  • फिर तवा को गर्म करेंगे अब हम तवे पर थोड़ा सा आयल डालेंगे।
  • तेल थोड़ा गरम हो जाने पर तवे पर उत्तपम का बैटर डालेंगे।
  • इसको चम्मच की सहायता से उस तरह गोल बनाएगे जैसे चिल्ले के लिए फैलाया जाता है|
  • एक तरफ सिकने के बाद पलट लें. दूसरी तरफ पलटने से पहले थोड़ा सा तेल डाल लें।
  • दोनों तरफ अच्छी तरह से पकने के बाद आप उसको सॉस या चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करे।

 

स्पाइसी ब्रेड कॉइन  (Spicy Bread Coin): Indian Veg Recipe

braed coin
image credit- Foods and Flavors

स्पाइसी ब्रेड कॉइन  bread  से बनने वाली Indian Veg Recipe है।

यह रेसिपी  बनाने में बहुत आसान और बहुत ही स्वादिस्ट होती है।

तो हम आप को बताते है की स्पाइसी  ब्रेड कॉइन को कैसे तैयार किया जाता है –

ब्रेड कॉइन बनाने की सामग्री

  • ब्रेड 12 पीस
  • उबले हुए 4 आलू
  • टमाटर 1 बारीक़ कटा हुआ
  • प्याज 1 बारीक़ कटा हुआ
  • हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी हुई
  • हरी धनिया
  • आधा चम्मच अदरक पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
  • 2 बड़े चम्मच मैदा
  • ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
  • फ्राई करने के लिए ऑयल
  • टोमैटो कैचप 2 टेबल स्पून
  • चिली सॉस 2 टेबल स्पून

 

ब्रेड कॉइन बनाने की विधि –

  • सबसे पहले आलू को उबाल ले
  • उबले हुए आलू को छील कर कद्दूकस कर ले
  • अब प्याज, टमाटर, धनिया, मिर्च, सभी को अच्छे से बारीक काट ले
  • उसके बाद उबले हुए आलू में इन सारी बारीक कटे हुए सब्जियों को डाल कर मिक्स कर ले.
  • उसमे नमक, चाट मसाला डाल ले
  • अब कॉइन बनाने के लिए ब्रेड को किसी गिलास या कटोरी की सहायता से गोल गोल काट लें |

 

  • ब्रेड के किनारे भूरे हिस्से को निकाल कर उसको मिक्सी में पीस कर ब्रेड क्रंब्स तैयार करे।
  • ब्रेड के 2 पीस ले उसमे एक तरफ टोमैटो कैचप और दूसरे तरफ चिली सॉस लगाएं ।
  • मैदा का घोल बनने के लिए 2 कप मैदा ले
  • उसमे पानी डाल कर उसका घोल बना ले
  • मैदे के घोल में नमक, चिली फ्लेक्स डालें, मैदा का घोल तैयार कर ले।
  • सबसे पहले आलू के मिश्रण को हांथो की सहायता से गोल टिक्की बना ले
  • उस टिक्की को एक ब्रेड के ऊपर रख कर ऊपर से दूसरे पीस ब्रेड को रखें. सभी कॉइन को ऐसे ही तैयार कर ले |
  • अब ब्रेड कॉइन को मैदे के घोल में डाल कर कॉइन में अच्छी तरह से घोल को लगा ले

 

  • उसके बाद उस कॉइन को ब्रेड क्रंब्स से लपेटें
  • इसी तरह से सभी ब्रेड के पीस को तैयार कर लें.
  • एक पैन ले उसमे आयल गरम करें।
  • तेल गरम होने के बाद ब्रेड कोइन्स को धीमी आंच पे फ्राई करें.
  • कॉइन को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें.
  • अब हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ उसको सर्व करें.

वेज मलाई सैंडविच (Veg Malai Sandwich)| Indian recipe Veg

veg malai sandwich
image credit- Hebbars Kitchen Hindi

मलाई सैंडविच रेसिपी एक स्वादिष्ट सैंडविच रेसिपी है।

मलाई सैंडविच, क्रीम और सब्जियों के साथ बनाई गयी एक आसान और सरल  Indian veg recipe है.

यह सुबह नाश्ते के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी मानी जाती है। जिसको देखते ही मुंह में पानी आना स्वाभाविक है।

तो फिर हम आप को इस बेहेतरीन मलाई सैंडविच रेसिपी के बारे में बताते हैं।

मलाई सैंडविच बनाने की सामग्री (Ingredients)

  • 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ
  • पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
  • शिमला मिर्च ½ बारीक कटी हुई
  • ½ बारीक कटा हुआ प्याज
  • स्वीट कॉर्न 3 बड़े चम्मच
  • बारीक कटी हुई हरी धनिया
  • मलाई ½ कप
  • काली मिर्च पाउडर ½ छोटी चम्मच
  • चिली फ्लेक्स ½ छोटा चम्मच
  • सफेद या ब्राउन ब्रेड 8 स्लाइस

 

मलाई सैंडविच बनाने की विधि

  • मलाई सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल ले,
  • उसमें आधी गाजर, बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी, आधी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई , आधी बारीक़ कटी हुई प्याज, 3 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न, और बारीक कटी हुई हरी धनिया ले |
  • उसमें आधा कप क्रीम, और आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स डाल कर इन सब मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले |
  • अब आप एक ब्रेड की स्लाइस ले, उस ब्रेड के भूरे हिस्से को निकाल ले, ब्रेड के ऊपर तैयार वेजिटेबल मलाई मिश्रण को चम्मच की सहायता से ब्रेड पर लगाये |
  • उस ब्रेड के ऊपर दूसरे ब्रेड की स्लाइस से ढक दें और हल्के हाथों से दबा दे ताकि अंदर का बेटर ब्रेड पर अच्छी तरह से लग जाये |
  • दोनों ब्रेड को ट्रिम करें. अगर चाहें तो आप उसको साइड में रख सकते हैं | बनने के बाद आप इसको टोमैटो सॉस के साथ मलाई सैंडविच को सर्व कर दे|

 

Indian recipe veg: ब्रेड और रवा अप्पे (Bread Or Rava  Aappe)

indian ved recipe: bread appe

ब्रेड और रवा में हरी ताजा सब्जियों को मिलाकर बनाया गया अप्पे, ये बहुत ही कम तेल में जल्दी ही तैयार होने जाने वाला टेस्टी और हेल्दी नाश्ता है खाने में बहुत ही टेस्टी होता है. हम इसे चटनी या टमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते है

ब्रेड और रवा का अप्पे बनाने की सामग्री

  • 3 से 4 ब्रेड का चूरा
  • सूजी 1 चौथाई कप
  • दही आधा कप
  • 1 प्याज बारीक कटा
  • गाजर बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • स्वादानुसार नमक
  • बेकिंग सड़1/8 चम्मच
  • जरुरत अनुसार पानी
  • फ्राई करने के लिये तेल

 

ब्रेड और रवा अप्पे बनाने की विधि-

  • सबसे पहले एक बाउल ले, उसमे ब्रेड का चूरा, सूजी, दही, प्याज, गाजर, हरी मिर्च, धनिया पत्ता और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लेंगे |
  • बैटर अगर गाढ़ा लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
  • अब हम बैटर को 10 -15 minute के लिए ढक कर रख देंगे ताकि ब्रेड और रवा फूल कर अच्छी तरह से तैयार हो जाए |
  • अब हम अप्पे मेकर लेंगे उसको धीमे आंच में रख कर उसके सारे सांचे में थोड़ा तेल लगा कर गरम कर लेंगे।
  • मिश्रण में सोडा मिलायेंगे, और इसके सारे सांचे में थोड़े-थोड़े मिश्रण को चम्मच की सहायता से उसमे भरते जाएं |
  • सभी सांचे भर देने के बाद हम इसको 3 मिनिट के लिए ढक कर, धीमी आंच पर पकने देंगे, अप्पे को नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर इन्हें चम्मच की सहायता से पलट दे और फिर से ढँक दे | 2 मिनिट तक के लिए पकने दे |
  • अब अप्पे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह से पका लेंगे, सारे सिके हुए अप्पे को एक प्लेट में अलग निकाल कर रख लेंगे, और अब हम इसी तरह सारे अप्पे को बनाकर तैयार कर लेंगे,
  • ब्रेड रवा अप्पे बन कर तैयार है, ब्रेड रवा अप्पे को आप हरी चटनी, मीठी चटनी या टमेटो सॉस के साथ सर्व करे |

NOTE-

  • ध्यान रखे की अप्पे का बैटर न ही बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए
  • अप्पे को सेकते समय गैस की आंच को धीमी ही रखें, नहीं तो अप्पे तेज आंच पर जल जाएंगे |
  • इस रेसिपी आप अपने मन पसंद की कोई भी सब्जी को डाल कर बना सकते हैं |
  • बेकिंग सोडा न हो तो उसमे आप इनो का प्रयोग कर सकती है |

 

ब्रेड कटलेट (Bread cutlets) | Veg Recipe Indian 

bread cutlett recipe
image credit-  Indian Food Made Easy

ब्रेड के क्रम्ब्स और उबली हुई सब्जियों से तैयार होने वाली एक आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी में से एक है, ये रेसिपी डीप फ्राइड स्नैक है, इसमें मसाले डाल कर एक चटपटा नाश्ता बनाया जा सकता हैं, आपको बताना चाहेंगे कि इस रेसिपी में ब्रेड स्लाइस के अंदर मसालेदार आलू भरने की बजाय ब्रेड को इन सब्जियों के साथ मिला कर बनाया जाता है |

(Ingredients) ब्रेड कटलेट बनाने की सामग्री-

  •  4 पीस ब्रेड की स्लाइस
  • उबले हुए 2 आलू ,(मैश किये हुए)
  • प्याज बारीक कटी हुई
  • आधी  शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
  • उबला हुआ स्वीट कॉर्न 2 चम्मच
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • आधी चम्मच हल्दी
  • आधी चम्मच पिसी लाल मिर्च
  • नमक आपके स्वाद अनुसार
  • आधा चम्मच पिसा गरम मसाला
  • चाट मसाला आधा चम्मच
  • कॉर्न फ्लोर 1 चम्मच
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • बारीक कटी हुई हरी धनिया

 

ब्रेड कटलेट बनाने की विधि-

  • सबसे पहले हम एक बाउल लेंगे, उसमे ब्रेड लेंगे, उसके बाद फिर हम ब्रेड के भूरे वाले हिस्से को काट कर अलग निकाल लेंगे, ब्रेड की स्लाइस को जितना हो उतने छोटे-छोटे टुकड़े कर लेंगे |
  • इसके बाद हम उसमे , कटी हुई प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च, 2 चम्मच स्वीट कॉर्न, 1 हरी मिर्च और पिस्ते 1 चम्मच अदरक का पेस्ट डालेंगे |
  • इसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच पिसी लाल मिर्च, इसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच पिसी लाल मिर्च डाल कर सारे मसाले को अच्छी तरह से मिला लेंगे | इसी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1चम्मच नींबू का रस और बारीक कटी हुई हरी धनिया को डालेंगे
  • कटलेट का बटेर बनाने में इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लेंगे, बटेर ज्यादा गीला हो जाने पर उसमें ब्रेड या ब्रेड क्रंब्स को प्रयोग करेंगे, बटेर को एक चिपचिपा आटा की तरह सुनिश्चित कर लेंगे.
  • उसके बाद अब हम हाथों में थोड़ा सा तेल को लगा कर चिकना कर लेंगे, उस्ल्के बाद बेटर को हाँथ में ले कर उसके गोल गोल कटलेट बना लेंगे, तेल को हांथो में लगाने से आटा हाथ में नहीं चिपकता है |
  • अब एक कढ़ाई में तेल को गरम कर लेंगे, तेल गरम हो जाने पर सारे कटलेट को धीमी धीमी साँच में फ्राई करेंगे | कटलेट्स को गोल्डन ब्राउन हो जाने पर ही पलटेंगे, ब्रेड कटलेट को टमैटो सॉस या चिली सॉस के साथ सर्व करे |

Conclusion

तो इस आर्टिकल में हमने 5 बेहतरीन ब्रेड से बनी हुई इंडियन वेग् रेसिपीज के बारे में जिक्र किया है, इन रेसिपी को आप बहुत ही आसानी से अपने घर में नाश्ते के तौर पे बना सकते है। अगर कभी अचानक से घर पर मेहमान आ जाये तो आप बहुत ही कम समय में इन रेसिपी को बना सकती है।

हम उम्मीद करते है की आपको ये आर्टिकल पसंद आया होगा, अगर आप कोई सुझाव देना चाहती है तो आप निचे दिए गए कमेंट बॉक्स में जरुर लिखे।

Author : Nanhisha Srivastava

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